A variedade Eldorado foi desenvolvida pela Embrapa Milho e Sorgo, tendo como pesquisador responsável o Doutor Altair Machado. É um milho semiduro de cor amarela. Boa eficiência no uso limitado de Nitrogênio e Fósforo. Adapta-se muito bem a sistemas agroecológicos e orgânicos. Pode ser cultivado em sistemas convencionais e ou agroecológicos.