AS APLICAÇÕES ECLÉTICAS DO MEL:
SUAS FUNCIONALIDADES, SEU MERCADO E SUAS TECNOLOGIAS.

Marcus Linhares; Cristina M. Quintella; Valdivino Borges; Valter Borges

O CENÁRIO

Os produtos derivados da cultura apícola possuem propriedades biológicas que possibilitam sua utilização na alimentação e medicina desde tempos remotos.

O mel, em especial, segundo Horn (1996), é uma mistura de substâncias naturais elaborada pelas abelhas a partir do néctar das flores e ou de exsudações sacarínicas de outras partes vivas das plantas, que são coletadas e transformadas através da evaporação e ...